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Mit einem Pedelec wärst du zwar langsamer, würdest aber auch bei Wind oder Sonne nicht schwitzen.
Muss auch nicht viel kosten, z. B. das Pedelec das es neulich auch bei Aldi gab sollte ein super Preis-/Leistungsverhältnis haben: https://www.decathlon.de/p/mp/prophete/prophete-e-bike-etrekking-28/_/R-p-ac1255d1-4a3f-49b6-98bc-9b6dfc4678e9
Ich würde jedoch noch eine Federung (Suntour SP12 NCX) dazu empfehlen.
Bezüglich Sicherheit:
Immer mit Helm fahren, z. B. mit dem hier (Testsieger bei Stiftung Warentest) https://www.uvex-sports.com/de/radsport/radhelme/s41006501-uvex-urban-planet-led-black-matt-4043197360065 Aber besser ein (neuer!) 10 Euro Lidl-Helm, als gar keiner.
Damit du von weitem gesehen wirst würde ich als zusätzliches Rücklicht das dazu kaufen: https://www.idealo.de/preisvergleich/OffersOfProduct/203208006_-strip-drive-pro-400-rear-light-in452100193-rot-400-lumens-lezyne.html Das ist sehr hell. Aber nicht im Blinkmodus nutzen, weil der in Deutschland aus gutem Grund verboten ist.
Falls du auch mal bei Dämmerung fahren möchtest, kann ich solche Jacken empfehlen (wobei die konkret verlinkte wohl nicht sonderlich langlebig ist laut Bewertungen) https://www.amazon.de/Ettore-Waterproof-Breathable-High-Visibility-Reflective/dp/B07H3QHP4Q/
Zudem empfehle ich dir gerade am Anfang eher vorsichtig zu fahren und zu versuchen auf der ganzen Strecke mögliche Gefahrenstellen zu suchen, so dass du dein Fahrverhalten dementsprechend anpassen kannst.
Damit dein Rad nicht geklaut wird: Verwende Schlösser verschiedener Art (Falt-, Bügel-, Kettenschloss) und schließe dein Rad immer an etwas an, nicht lediglich ab um Wegtragen zu verhindern. Abus-Schlösser mit X-Plus-Schlüssel kannst du online bei manchen Händlern gleichschließend kaufen, dann musst du nicht für jedes Schloss mit einem anderen Schlüssel hantieren.
Falls du dich für ein E-Bike entscheidest: Sobald du den ersten Platten hast: Lass den Mantel des betroffenen Rads mit Schwalbe Marathon Plus ersetzen. Der höhere Widerstand beim Fahren kann dir auf dem E-Bike egal sein.
Wenn man lediglich Einkäufe transportieren möchte, würde ich für ein normales Pedelec vorschlagen:
Einen ordentlichen Vorderradkorb ( https://www.amazon.de/KLICKfix-wheel-basket-Feinma-handlebar/dp/B0010AIA5Q ) und die passende Halterung kaufen.
Einen großen Hinterradkorb kaufen: https://www.amazon.de/Basil-Zembla-Bicycle-Basket-Black/dp/B004ODBNLY/
Im Baumarkt eine dünne Holzplatte passender Größe zuschneiden lassen, evtl. mit Lack schwarz ansprühen. Die Platte einseitig mit Moosgummi bekleben ( https://www.amazon.de/dp/B07TBFC444 ). Zur Befestigung vier Löcher in die Holzplatte bohren und den Fahrradkorb auf der Moosgummiseite der Holzplatte auf dem Gepäckträger befestigen.
Vorteile:
Nachteile: